Ce vin est élaboré avec des raisins issus de parcelles devignes situées à Cairanne, sur un sol argilo-calcaire.
Vendanges tôt le matin pour préserver le potentiel aromatique desraisins. Macération pelliculaire à froid dans le pressoir, pendant unejournée. Fermentation d'une partie en barriques neuves pendant4 mois, avec batonnage régulier des lies.
Robe jaune clair, aux reflets vert. Nez de fleurs blanches, d'ananas,de pêche. La bouche est légère et complexe, avec une longueuracidulée et minérale.
Il s'accordera parfaitement avec des bouchées à la reine,des sushis ou un risotto au potiron.
